Warme salade met rosbief en couscous
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 504, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 70 G., vezel 10 G., cholesterol 38 mg, natrium 827 mg, suiker G.
Calorieën 504, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 70 G., vezel 10 G., cholesterol 38 mg, natrium 827 mg, suiker G.
Warme rosbiefsalade met couscous - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 krop Belgische witlof (cichorei), de onderkant afgesneden en de bladeren fijn gescheurd.
- 230 g gekookt, in plakjes gesneden rosbief, in kleine stukjes gesneden
- 6 middelgrote wortels, in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 1 rode ui, in grote blokjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 kopje couscous
- 1/2 kopje lichtgekleurde rozijnen
- 3/4 kopje magere Griekse yoghurt of magere zure room
- 2 theelepels harissasaus of andere hete chilisaus (Voor het recept voor harissasaus, zie hier.)
- 2 eetlepels appelciderazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, witlofsalade, wortel, rode ui, couscouskorrel, rozijn, yoghurt, zure room, harissasaus, hete saus, appelciderazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de wortels en uien op een bakplaat en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak. Bak ze tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.
- Bereid ondertussen de couscous voor: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de couscous toe en kook deze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de rozijnen 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Giet de couscous af en spoel hem af onder koud water.
- Bereid de saladedressing voor: Meng in een kleine kom de yoghurt, 2 eetlepels olijfolie, harissa, appelciderazijn, 1/2 theelepel zout en 2 tot 3 eetlepels water tot een glad mengsel.
- Doe de witlofblaadjes in een grote saladekom, voeg de warme geroosterde wortels en uien toe en roer tot de witlof iets zachter wordt. Voeg de couscous met rozijnen, de saladedressing en de plakjes rosbief toe en roer nogmaals.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
