Groentecurry met couscous
Stemmen: 1
Vezelrijke groenten en kikkererwten worden gekookt en direct in een papieren zak geserveerd, zodat de zak gemakkelijk kan worden weggegooid.
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 16 G., koolhydraten 68 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 470, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 16 G., koolhydraten 68 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Pompoen, kikkererwten en bloemkool gestoofd met kerriekruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje natuurlijke couscous
- 3 kopjes kleine bloemkoolroosjes (ongeveer een halve bloemkool)
- 1 kopje in blokjes gesneden butternutpompoen (ter grootte van een erwt)
- 1 blik (450 g) afgespoelde kikkererwten
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes, uitgelekt
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 theelepels kerriepoeder (zonder toegevoegd zout)
- 1 geplette teentje knoflook
- 1 theelepel fijn geraspte gember
- 1/2 kopje naturel yoghurt om te serveren
- Partjes limoen om erbij te serveren.
- Aanvullend: perkamentpapier
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, flespompoen, kikkererwten, tomaten, couscouskorrel, gemberwortel, knoflook, kerrie, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee bakplaten in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Knip vier vellen bakpapier van elk 40 cm lang. Vouw elk vel dubbel en open het als een boek. Verdeel twee vellen over elke bakplaat.
Doe de volgende ingrediënten in een grote pan: bloemkool, pompoen, kikkererwten, gehakte tomaten, olijfolie, kerriepoeder, knoflook en gember. Breng het mengsel op smaak met 2,5 theelepels zout. Verdeel het groentemengsel over elk blad, zorg dat de gevouwen rand gelijk ligt, en voeg 2 theelepels water toe.
Bedek de bovenkant van het bakpapier en druk het op de open rand, waarbij je kleine vouwtjes langs de randen maakt om de zak te sluiten. Bak gedurende ongeveer 20 minuten, tot het bakpapier is opgezwollen en goudbruin is. - Doe ondertussen de couscous in een ovenschaal en giet er 240 ml kokend water overheen. Roer de couscous door en dek af met plasticfolie. Verwijder na 5 minuten de folie en maak de couscous los met een vork. Serveer het gerecht met couscous, yoghurt en partjes limoen.
Recept Aardappelen en kikkererwten gestoofd in een garam masala saus..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
