Traditionele groentecurry
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Traditionele groentecurry - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje kikkererwten
- 2 kopjes gewassen en gehalveerde nieuwe rode aardappelen
- 2 eetlepels korianderzaad
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 theelepel fenegriekzaadjes
- 1 theelepel zwarte mosterdzaadjes
- 3 eetlepels druivenolie
- 2 eetlepels gehakte gember
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1/4 kopje gedroogde curryblaadjes
- 1 eetlepel garam masala kruidenmix
- 1 theelepel kurkuma
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 2 kopjes cherrytomaten
- Een snufje zout en gemalen zwarte peper
- 5 kopjes karnemelk
- Gehakte groene chilipeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, koriander, komijn, fenegriek, mosterdzaad, druivenpitolie, curryblaadjes, garam masala, kurkuma, kikkererwten, cherrytomaten, gemberwortel, uien, knoflook, chilipeper, zure melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de pan op laag vuur en voeg de koriander, komijn, fenegriek en zwarte mosterdzaadjes toe. Rooster de specerijen 15 seconden zonder olie tot ze geurig zijn en plet ze vervolgens in een vijzel.
Zet een grote pan op middelhoog vuur en giet de olie erin. Voeg de gember, knoflook en ui toe aan de hete olie en sauteer dit ongeveer 4 minuten, tot alle ingrediënten zacht zijn en de ui goudbruin is. Voeg de curryblaadjes, garam masala en kurkuma toe en sauteer dit ongeveer 10 seconden. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
Voeg de geroosterde specerijen, tomaten, zout, peper, karnemelk, kikkererwten, aardappelen en 1,5 kopje water toe aan het mengsel. Breng de saus aan de kook. Zet het vuur lager en laat 45-60 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn en de kikkererwten zacht. Voeg naar smaak zout, groene peper en andere kruiden toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
