Zoete aardappel- en appelcurry-dessertsoep
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 159, totaal vet 7.2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 1.8 G., koolhydraten 23 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 159, totaal vet 7.2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 1.8 G., koolhydraten 23 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Zoete aardappel- en appelcurry-dessertsoep - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 zoete aardappel middelgrote
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 geplette knoflookteentjes
- 1 stuk gember, geschild en geraspt, 5 cm lang.
- 0,25 theelepel geraspte nootmuskaat, plus extra voor garnering
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 2 kopjes groentebouillon
- 1,25 kopjes dikke appelmoes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1-2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, appelmoes (puree), gemberwortel, appelciderazijn, nootmuskaat, chips, koriander, kerrie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil en snijd 2,5 zoete aardappelen in plakjes. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de gember, nootmuskaat, 1,25 theelepel kerriepoeder en zout en peper naar smaak erdoor. Bak nog een minuut.
- Voeg de gesneden zoete aardappelen, groentebouillon en 2 kopjes water toe, dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en voeg toe appelmoes, roeren.
Laat de soep afgedekt sudderen tot de zoete aardappelen gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Pureer de soep tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper en houd warm. - Schil ondertussen de resterende halve zoete aardappel, snijd deze in dunne plakjes, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de plakjes in een enkele laag op een bakplaat en bak ze 7-10 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.
Verhit de resterende 1 eetlepel (15 g) boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1/2 theelepel kerriepoeder toe en bak al roerend tot het geroosterd is. Haal van het vuur en roer de azijn erdoor. Serveer de soep met kerrieboter, koriander en zoete aardappelchips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
