Zoete aardappeltoast met appel-, vijgen- en ahornsiroopcompote.
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 170, totaal vet 4.5 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 34 G., vezel 4 G., cholesterol 10 mg, natrium 30 mg, suiker 19 G.
Calorieën 170, totaal vet 4.5 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 34 G., vezel 4 G., cholesterol 10 mg, natrium 30 mg, suiker 19 G.
Deze smaakvolle toastjes van zoete aardappel, gemaakt met zoete aardappel in plaats van brood, smaken naar heerlijke appelcrumble. Beleg elk stukje met zelfgemaakte appelcompote met vijgen en ahornsiroop en garneer met je favoriete granola voor extra crunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 450 g in totaal)
- 1 eetlepel ongezouten boter, 1 eetlepel gesmolten
- 0,5 kopjes natuurlijke alcoholvrije appelcider
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 middelgrote appels (bij voorkeur zoete, zoals Gala of Fuji), geschild en in stukjes gesneden.
- 60 g (ongeveer 0,5 kopje) gedroogde vijgen, in stukjes gesneden
- 1/3 kopje granola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, appels, vijgen, granola, appelcider, ahornsiroop, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Snijd de vier lange zijden van elke zoete aardappel bij zodat ze gelijk zijn en plat op de snijplank liggen. Snijd de aardappelen in de lengte in repen van 1 cm dik, ongeveer 5 x 12 cm (je krijgt 3 repen per zoete aardappel).
- Doe de zoete aardappelen in een middelgrote kom en meng ze met de gesmolten boter. Schep voorzichtig om zodat de aardappelen bedekt zijn met de boter. Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), ongeveer 15 minuten. Verdeel de zoete aardappeltoastjes over 2 borden.
- Meng ondertussen in een middelgrote steelpan de cider, ahornsiroop, kaneel, appels en de resterende 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Breng aan de kook, dek af en laat sudderen tot de appels gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
- Verwijder het deksel, prak het fruit fijn met een aardappelstamper of de achterkant van een vork en kook verder tot het meeste vocht is verdampt en het mengsel de consistentie van dikke appelmoes heeft bereikt, ongeveer 5 minuten. Roer de vijgen erdoor en laat het iets afkoelen. Smeer de appelmoes op de toast en garneer met granola.
Opmerking
Je kunt de toast van tevoren maken en maximaal 4 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Verwarm de toast voor het serveren opnieuw in een broodrooster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
