Zoete aardappeltoast met biefstuk, geroosterde paprika's en rucola.
Stemmen: 10
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 90, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 130 mg, suiker 2 G.
Calorieën 90, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 130 mg, suiker 2 G.
Zoete aardappeltoast vormt de basis van deze bijzondere sandwiches. De zoete aardappel wordt plat gesneden en in de oven gebakken. De toast kan direct gebruikt worden voor sandwiches, of ingevroren en later in een broodrooster opgewarmd worden, net als gewoon brood. Beleg de sandwiches met geroosterde paprika, dun gesneden gebakken biefstuk en rucola aangemaakt met olijfolie en hete saus. De pittige smaak van rucola vormt een perfecte aanvulling op de paprika en de zoete aardappel. Deze sandwiches zijn ideaal voor elke dag of als voorgerecht bij speciale gelegenheden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 0,5 kg in totaal)
- 1 eetlepel olijfolie + extra om te besprenkelen
- 100 g dun gesneden gefrituurde zoete paprika's, zonder vloeistof (ongeveer 1/3 kopje)
- 110 g gekookte ossenhaas of flanksteak, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje rucola of waterkers
- Pittige saus, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, zoete paprika, rundvlees, hete saus, waterkers, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Snijd de vier lange zijden van elke zoete aardappel bij zodat ze vierkant zijn en plat op de snijplank liggen. Snijd de zoete aardappelen in de lengte in plakken van 1 cm dik, ongeveer 12 x 5 cm (je zou ongeveer 3 plakken per aardappel moeten krijgen).
- Meng de plakjes zoete aardappel in een middelgrote kom voorzichtig met olijfolie en een snufje zout, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Leg ze op een bakplaat en bak ze, halverwege omkerend, tot ze lichtbruin en gaar zijn als je er met een mes in prikt, ongeveer 15 minuten. Verdeel de plakjes zoete aardappel over 2 borden. Je kunt de toast van tevoren bakken en maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking invriezen. Verwarm de toast voor het serveren in een broodrooster..
- Leg de geroosterde paprika's op de toast en beleg met de plakjes biefstuk. Meng in een kleine kom de rucola met een beetje olijfolie en hete sausLeg het vervolgens op de biefstuk. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
