Zoete aardappeltoast met amandelboter, bananen en kokos
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 160, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 1 mg, natrium 100 mg, suiker 5 G.
Calorieën 160, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 1 mg, natrium 100 mg, suiker 5 G.
Deze zoete toasts vervangen geroosterd brood door plakjes geroosterde zoete aardappel. Belegd met amandelboter, banaan en kokosvlokken smaken ze als een dessert, maar zijn ze verrassend gezond. De zoete aardappelen kunnen van tevoren worden klaargemaakt en in de koelkast worden bewaard, zodat je ze gemakkelijk kunt roosteren en de sandwiches kunt maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 450 g in totaal)
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
- Fijn zout
- 4 eetlepels amandelpasta
- 1 grote banaan, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje geroosterde kokosvlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, amandelpasta, bananen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Snijd de 4 lange zijden van elke zoete aardappel bij om een rechthoek te vormen en leg deze op een snijplank. Snijd de aardappel in de lengte in repen van 1 cm dik, ongeveer 12 x 5 cm (je krijgt 3 repen per zoete aardappel).
- Meng in een middelgrote kom de zoete aardappel, kokosolie en een snufje zout en schep voorzichtig om zodat alles goed bedekt is.
- Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en gaar zijn als je er met een mes in prikt, ongeveer 15 minuten. Verdeel de zoete aardappeltoastjes over 2 borden.
- Besmeer de toast met amandelboter, beleg met plakjes banaan en bestrooi met kokosvlokken. Serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
