Gebakken bloemkool met tofu en geroosterde paprika's
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebakken bloemkool kan als voorgerecht of bijgerecht worden geserveerd. Het past bij vrijwel alles. Tijdens het bakken worden de bloemkoolroosjes bedekt met een puree van zachte tofu en geroosterde paprika, bestrooid met paneermeel en zo heerlijk goudbruin en knapperig. De pittige rode peper en knoflook geven de bloemkool een pikante smaak. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een halve grote of een kleine bloemkool, in roosjes gesneden.
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 geroosterde paprika, ontpit en in stukjes gesneden
- 2 eetlepels zachte tofu
- 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel sesamzaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, tofu, zoete paprika, paneermeel, rode pepervlokken, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloemkool toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de bloemkool, al roerend om de paar minuten, tot hij begint te bruinen en zacht wordt, ongeveer 12 minuten.
- Terwijl de bloemkool roostert, verwarm je de resterende 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de geroosterde paprika toe en bak nog een paar minuten, tot deze door en door warm is. Doe het mengsel in een blender of mini-foodprocessor en pureer het. Voeg de tofu, een snufje zout en zwarte peper toe en pureer tot een gladde massa.
- Voeg de puree en rode pepervlokken toe aan de bloemkool en bak dit 1 minuut. Voeg het paneermeel en de sesamzaadjes toe en bak nog een minuut. Schep de bloemkool op een serveerschaal en serveer.
Auteur van het recept - Daphne Brogdon en Mark Peel zijn eigenaars van een eethuis in het centrum van Los Angeles.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
