Geroosterde bloemkool met saffraan
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Dit recept voor geroosterde bloemkool krijgt de magische smaak van een Midden-Oosters bijgerecht, dankzij de toevoeging van saffraan, koriander, knoflook, ui en citroensap. Rooster de bloemkool met de specerijen in een koekenpan en zet hem vervolgens in de oven. De groenten krijgen niet alleen een heerlijke smaak en aroma, maar ook een prachtige goudbruine kleur. Het perfecte bijgerecht voor geroosterd vlees, vis of gevogelte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 0,5 theelepel licht verkruimelde saffraandraadjes
- 1/4 theelepel geplette korianderzaadjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 bloemkool, in roosjes gesneden
- Sap van een halve citroen
- Gehakte verse peterselie, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, citroensap, koriander, saffraan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verhit de olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de saffraan, koriander, knoflook, sjalot en 1 theelepel zout toe en bak al roerend tot de sjalotjes doorschijnend zijn en de olie geel kleurt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bloemkool, het citroensap en 1/3 kopje water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en kook, af en toe roerend, tot de bloemkool geel kleurt en het water bijna verdampt is, ongeveer 5 minuten.
- Plaats de pan in de oven. Bak de bloemkool, af en toe roerend, tot hij gaar en goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
