Bloemkool in beslag
Stemmen: 4
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 253, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 7 G., koolhydraten 15 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 253, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 7 G., koolhydraten 15 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Bloemkool is aanzienlijk minder populair dan witte kool, wat volkomen onterecht is, aangezien bloemkool rijker is aan voedingsstoffen en makkelijker te verteren. Deze houding komt waarschijnlijk voort uit de lange reputatie als voedsel voor de rijken. Gelukkig zijn die tijden voorbij en kan bijna iedereen nu de gezondheidsvoordelen en de heerlijke smaak waarderen. Gebakken bloemkoolroosjes zijn perfect als voorgerecht of bijgerecht, passen uitstekend bij vlees en zijn een aanwinst voor elke tafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine bloemkool, verdeeld in middelgrote roosjes
- 100 g tarwebloem
- 2 eieren, scheid het eiwit van de dooier.
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Plantaardige olie om te frituren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Blancheer de bloemkool 2 minuten in kokend water. Schep de bloemkool in een vergiet en spoel af onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed drogen.
- Doe de bloem en een snufje zout in een grote kom. Klop de eidooiers los met 175 ml ijskoud water en spatel ze vervolgens door de bloem en plantaardige olie tot een glad beslag. Klop in een aparte, schone kom de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.
- Verhit de olie in een frituurpan of grote wok tot 190 °C. Haal de kool door het beslag en leg deze voorzichtig met een schuimspaan in de hete olie. Frituur 2-3 minuten tot de kool goudbruin en luchtig is.
- Leg de bloemkoolroosjes op keukenpapier en herhaal dezelfde stappen met de resterende bloemkool. Breng de bloemkool op smaak met zout en serveer met mayonaise.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
