Bloemkool "Kongbao"
Stemmen: 9
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Een vegetarische versie van het beroemde Chinese gerecht "Kong Pao Kip". In plaats van kip wordt bloemkool gebruikt, die samen met andere groenten – courgette, paprika en ui – wordt gebakken. De groenten worden vervolgens bedekt met een saus van chilipasta, knoflook, gember en sojasaus, en bestrooid met pinda's, wat ze de unieke smaak van Kong Pao geeft. Serveer als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden
- 1 courgette, in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 groene paprika, in stukjes gesneden
- 3 eetlepels pindakaas
- 6 kleine hete pepers
- 6 lente-uitjes, fijngehakt, het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte
- 1/3 kopje licht gezouten sojasaus + meer naar behoefte
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel chilipasta + meer naar behoefte
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 theelepel sesamolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- Rasp en sap van 1 limoen
- 1,5 eetlepel maizena
- 0,5 kopje gepelde pinda's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, courgette, zoete paprika, groene uien, chilipeper, chilipasta, rijstazijn, sojasaus, gemberwortel, sesamolie, limoensap, Honing, zetmeel, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de pindaolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chilipeper, bloemkool, courgette, paprika en het witte gedeelte van de lente-ui toe. Bak al roerend tot de bloemkool zacht wordt en begint te bruinen, ongeveer 5 minuten.
- Meng, terwijl de groenten aan het koken zijn, de sojasaus, rijstazijn en honing in een klein kannetje. chilipastaGember, sesamolie, knoflook, limoenschil en -sap. Roer de maizena erdoor tot deze volledig is opgelost.
- Zet het vuur laag en voeg de saus toe. Kook al roerend tot de bloemkool bedekt is met de saus en gaar is, 1-2 minuten. Voeg eventueel maximaal 60 ml water toe als de bloemkool er droog uitziet. Voeg de pinda's toe en roer ze erdoorheen. Proef en voeg naar wens meer chilipasta of sojasaus toe. Serveer warm in een kom, gegarneerd met lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
