Bloemkool in pittig beslag met ranch-dippsaus op karnemelk
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gefrituurde bloemkoolroosjes uit de oven, qua smaak vergelijkbaar met hot wings, zijn een heerlijk aperitiefje bij een biertje of gewoon als snack. Haal de bloemkoolroosjes door het beslag, bak ze in de oven, besprenkel ze vervolgens met hete saus en gril ze tot ze knapperig zijn. Serveer de gefrituurde bloemkool met verse groentesticks en dip ze in ranchdressing, een gefermenteerde saus op basis van melk met kruiden. Deze saus wordt in Amerika vaak gebruikt als dipsaus voor groenten en gefrituurde kippenvleugels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ranch-dippsaus met zure melk
- 1/3 kopje zure melk
- 1/3 kopje mayonaise
- 1/3 kopje zure room
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte dille
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
Bloemkool
- 1 kopje bloem
- 1 theelepel paprika
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 0,5 kopjes zure melk
- 1 middelgrote bloemkool, verdeeld in roosjes van 4 cm.
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 3/4 kopje hete saus
- Om te serveren: wortelstaafjes, selderijstengels, reepjes paprika en plakjes komkommer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zure melk, mayonaise, zure room, appelciderazijn, bieslook, peterselie, dille, knoflookpoeder, premium meel, paprika, bloemkool, boter, hete saus, wortel, selderij, zoete paprika, komkommers, ranchsaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C; plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Dipsaus: Meng in een middelgrote kom de zure melk, mayonaise, zure room en azijn tot een glad mengsel. Voeg de bieslook, peterselie, dille, knoflookpoeder, 1/4 theelepel zout en een snufje peper toe en roer alles goed door elkaar. Dek af en zet in de koelkast terwijl je de bloemkool klaarmaakt.
- Bloemkool: Meng in een grote kom de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder en 1 theelepel zout door elkaar. Doe in een maatbeker met schenktuit de zure melk en 1/2 kopje water. Roer het zure melkmengsel door de bloem en kneed tot een glad, dik deeg.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe aan het beslag en meng goed. Verdeel de bloemkool over de voorbereide bakplaten en schud overtollig beslag terug in de kom. Schik de roosjes op de bakplaten zodat ze elkaar niet raken. Bak tot het beslag stevig is, ongeveer 15 minuten.
- Smelt ondertussen de boter in een kleine steelpan op laag vuur en voeg de hete saus toe. Nadat de bloemkool 15 minuten geroosterd heeft, giet je de helft van het hete sausmengsel eroverheen, draai je de roosjes om en giet je de rest van het mengsel erover.
- Zet de oven op de grillstand. Gril de bloemkool tot hij gaar en knapperig is, 2-3 minuten. Laat iets afkoelen voordat je hem met de saus serveert. Schik wortelstaafjes, selderijstengels, paprikareepjes en komkommerschijfjes ernaast.
Auteur van het recept - Ayesha Curry is een Canadees-Amerikaanse actrice, beroemde chef-kok, kookboekenschrijfster en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
