Knapperige bloemkool in een kleverige glazuur
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 593, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 100 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 1517 mg, suiker 23 G.
Calorieën 593, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 100 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 1517 mg, suiker 23 G.
"Ik krijg voortdurend vragen naar dit ongelooflijk lekkere bloemkoolrecept," zegt receptschrijfster Mary McCartney. "Krokante, gebakken bloemkoolroosjes worden bedekt met een kleverige zoetzure saus en voor het serveren gegarneerd met fijngehakte verse koriander en lente-uitjes."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Bloemkool
- Gebruik olijfolie om de bakplaten in te vetten.
- 1 kopje bloem
- 1/4 kopje maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1 theelepel gemalen gember
- Een snufje zeezoutvlokken
- 1 kopje gekoeld bruiswater
- 1 middelgrote bloemkool, in hapklare roosjes gesneden (ongeveer 450 g)
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
Saus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels tamari of sojasaus
- 2 eetlepels appelciderazijn (rijstazijn of wijnazijn kan ook)
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel Sriracha-saus (of naar smaak)
- 2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, koolzuurhoudend water, bruine suiker, appelciderazijn, gemalen gember
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Vet twee met bakpapier beklede bakplaten royaal in met olijfolie.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, maizena, bakpoeder, knoflook, gember en zout. Maak een kuiltje in het midden en voeg het bruisende water toe. Meng met een vork tot een glad beslag.
- Doe de bloemkoolroosjes in het beslag en schud ze voorzichtig om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Leg de roosjes op bakplaten met voldoende ruimte ertussen, zodat ze gelijkmatig gaar worden in de oven (als ze te dicht op elkaar liggen, gaan ze stomen). Bak ze, draai ze halverwege om, tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
- Bereid ondertussen de saus voor.:
Doe de bruine suiker, ketchup, tamari, azijn, sesamolie, sriracha en knoflook in een kleine steelpan. Roer goed met een houten lepel en breng aan de kook. Laat sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus glanzend en dik is, ongeveer 10 minuten. - Haal de bloemkool uit de oven en doe hem in een kom. Besprenkel met de zoetzure saus, voeg het grootste deel van de koriander en de lente-uitjes toe (bewaar wat voor de garnering) en meng voorzichtig zodat elk stuk bedekt is.
- Leg de bloemkool op een serveerschaal en bestrooi met de resterende koriander en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
