Marokkaanse hamburgers
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 940, totaal vet 57 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 66 G., vezel 7 G., cholesterol 112 mg, natrium 1106 mg, suiker 16 G.
Calorieën 940, totaal vet 57 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 66 G., vezel 7 G., cholesterol 112 mg, natrium 1106 mg, suiker 16 G.
Om hamburgers de smaken en aroma's van de Marokkaanse keuken mee te geven, heb je ras el hanout (pompoentaartkruiden zijn een alternatief) en harissa, een pittige pasta, nodig. Ras el hanout voeg je toe aan het gehakt voor de burgers en harissa aan de mayonaise voor de broodjes. Beleg de burgers met tomaten en rucola en serveer met pittige zoete aardappelfrietjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g bevroren zoete aardappelfrietjes
- 1 en 3/4 theelepel ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix) of pompoentaartkruiden
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 eetlepels harissa
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 700 g rundergehakt
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 sesamzaadbroodjes, gehalveerd en geroosterd
- Dun gesneden tomaten, kleine rucola of ontpitte olijven, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, sesambroodjes, zoete aardappel, harissasaus, ras el hanout kruiden, olijf, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de zoete aardappelfrietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking; breng op smaak met zout, peper en 1/4 theelepel ras el hanout. Verlaag de oventemperatuur naar 120 °C en houd de frietjes warm in de oven. Meng ondertussen de mayonaise, harissa en 1 geraspte knoflookteen in een kleine kom; zet in de koelkast tot gebruik.
- Meng het gehakt, de peterselie, de resterende 2 geraspte knoflookteentjes en 1,5 theelepel ras el hanout in een grote kom. Meng met je handen, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Vorm er vier burgers van 2 cm dik van; breng beide kanten op smaak met zout en zwarte peper.
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de hamburgers toe en bak ze goudbruin, 3-5 minuten per kant voor medium-rare.
- Serveer de burgers op broodjes met een flinke klodder pittige mayonaise, plakjes tomaat, rucola en olijven. Serveer er zoete aardappelfrietjes en de resterende pittige mayonaise bij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
