Marokkaanse kip met ingelegde citroenen
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 337, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 56 mg, natrium 644 mg, suiker 2 G.
Calorieën 337, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 56 mg, natrium 644 mg, suiker 2 G.
De belangrijkste ingrediënten in dit Marokkaanse kipgerecht zijn ingelegde citroenen en gemarineerde olijven. Aangebraden kipfilet wordt gestoofd in een lichte wijnsaus met ingelegde citroenen, zongedroogde tomaten, olijven en oregano, wat resulteert in een sappig en smaakvol gerecht. Een ware smaakexplosie!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 halve kippenborsten met bot en vel
- 1 en 1/4 theelepel grof zout
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 geconserveerde gezouten citroenSnijd de schil in dunne plakjes en verwijder het vruchtvlees.
- 1/2 kopje gemengde, ontpitte en gemarineerde olijven, gehalveerd
- 0,5 kopje zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en fijngehakt
- 1 kopje witte wijn
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 4 takjes oregano, fijngehakt
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Bieslook voor garnering, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, sjalotten, citroen, olijf, zongedroogde tomaten, bouillon, witte wijn, oregano, bieslook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Dep de kipfilets droog en bestrooi ze gelijkmatig met zout.
- Leg de kipfilets met de velkant naar beneden in de hete koekenpan en bak ze zonder ze te bewegen goudbruin, ongeveer 6 minuten. Draai de kipfilets om met een tang en bak ze nog 5 minuten. Leg ze op een bord terwijl je de saus klaarmaakt.
- Voeg de sjalotten toe aan dezelfde pan en bak ze al roerend 1 minuut. Voeg de gezouten citroen, olijven en zongedroogde tomaten toe en roer. Besprenkel met witte wijn en schraap met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Laat 3 minuten sudderen om wat vocht in te koken. Voeg de kippenbouillon toe en breng het geheel weer aan de kook.
- Doe de kip terug in de saus en voeg oregano toe. Schep de saus over de kip. Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen tot een in de kipfilet gestoken thermometer 71 °C aangeeft, ongeveer 25 minuten. Laat de kip 10 minuten rusten in de saus. Bestrooi met peterselie. Serveer de Marokkaanse kip royaal besprenkeld met de saus en garneer eventueel met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
