Kippensoep met augurken
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 44 G., vezel 3 G., cholesterol 84 mg, natrium 947 mg, suiker 4 G.
Calorieën 490, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 44 G., vezel 3 G., cholesterol 84 mg, natrium 947 mg, suiker 4 G.
Deze kippensoep is een lichtere variant van de traditionele rassolnik. De unieke smaak komt van ingelegde komkommers, komkommerpekel en pittige gegrilde kip, die een paar minuten voor het koken wordt toegevoegd. In tegenstelling tot rassolnik is deze soep zonder granen gemaakt, maar wordt hij geserveerd met knapperige croutons. Bestrooi met verse dille, besprenkel met zure room en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 2 kopjes zuurdesembrood, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 2 sneetjes)
- 1 prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden
- 7 teentjes knoflook, geplet
- 2 Russet Burbank-aardappelen (ongeveer 450 g), in stukjes van 1 cm gesneden.
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 en 1/4 kopjes in blokjes gesneden augurken (ongeveer 3 stuks) + 1-2 eetlepels pekelwater
- 2 kopjes gegrilde kipfilet zonder vel (ongeveer 280 g)
- 0,5 kopje fijngehakte verse dille
- Zure room, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, ingemaakte komkommer, dille, aardappel, prei, zure room, toast
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Smelt 3 eetlepels boter in de magnetron gedurende ongeveer 1 minuut. Leg de broodblokjes op een bakplaat en verdeel ze in een enkele laag. Bak ze, af en toe roerend, tot de croutons knapperig zijn, 20-25 minuten.
- Smelt ondertussen de resterende 3 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak al roerend tot deze zacht is, 2-3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot deze zacht is, 1-2 minuten.
- Voeg de aardappelen, kippenbouillon, 1 kopje augurken en 2 kopjes water toe; dek af en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 10-12 minuten. Voeg de kip toe en bak tot deze door en door warm is, 2-3 minuten.
- Voeg dille en 1 eetlepel pekelwater toe aan de soep en breng op smaak met zout en peper. Voeg naar smaak meer pekelwater toe. Schep de soep in kommen en garneer met croutons, de resterende 1/4 kop augurken en een scheutje zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
