Voorgerecht met gefrituurde augurken
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 865, totaal vet 61 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 67 G., vezel 4 G., cholesterol 86 mg, natrium 977 mg, suiker 7 G.
Calorieën 865, totaal vet 61 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 67 G., vezel 4 G., cholesterol 86 mg, natrium 977 mg, suiker 7 G.
Gefrituurde augurken in een krokant maïsbeslag op stokjes zijn het perfecte voorgerecht voor huisfeestjes. Serveer ze met een snelle, pittige saus op basis van mayonaise. Het voorgerecht is pittig, zuur, fris en knapperig – de perfecte combinatie met alcoholische drankjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje mayonaise
- 0,5 theelepel paprika
- 3 eetlepels hete saus
- 3,5 kopjes melk
- 2 en 1/4 kopjes geel maïsmeel
- 2 kopjes bloem
- 1 eetlepel + 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 3 grote eieren
- 1 pot (700 g) augurken, in reepjes gesneden (ongeveer 14 reepjes), drooggedept
- Plantaardige olie, om te frituren
- Speciale uitrusting: frituurthermometer; circa 14 houten spiesjes van 20 cm lang.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ingemaakte komkommer, uienpoeder, gemalen cayennepeper, paprika, hete saus, maïsmeel, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet ongeveer 5 cm plantaardige olie in een grote, zware pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 190 °C aangeeft. Meng in een kleine kom de mayonaise, paprikapoeder en 1 eetlepel hete saus. Zet in de koelkast tot gebruik.
- Meng in een grote kom de melk, maizena, bloem, bakpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, eieren, de resterende 2 eetlepels hete saus, een flinke snuf zout en zwarte peper naar smaak. Mix tot een glad beslag. Vul een bak van 25 cm diep (bijvoorbeeld een bak van een liter) voor ongeveer driekwart met het beslag.
- Rijg de augurken aan spiesjes zoals je zuurstokken rijgt. Werk met 2-3 augurken tegelijk, houd ze vast aan de spiesjes en doop ze in het beslag zodat ze volledig bedekt zijn. Haal de augurken uit het beslag (houd eventueel het uiteinde van de augurk vast om te voorkomen dat de spiesjes eruit vallen), leg ze direct in de hete olie en frituur ze tot het beslag omhoog komt en knapperig en donkergoudbruin is, 2-3 minuten.
- Schep de gefrituurde komkommers met een schuimspaan op een bord met keukenpapier; bestrooi met zout. Herhaal dit met de resterende komkommers en het beslag, en zorg ervoor dat de olie voor elke portie tot de gewenste temperatuur is verhit. Serveer met warme mayonaisesaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
