Geprakte komkommersalade met ponzu
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 40, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 6 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 441 mg, suiker 2 G.
Calorieën 40, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 6 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 441 mg, suiker 2 G.
Geprakte komkommersalade is een populair Aziatisch voorgerecht dat bij elk hoofdgerecht geserveerd kan worden. Licht geplette komkommers geven meer smaak af dan gesneden komkommers. Laat de komkommers uitlekken om de smaak te concentreren en meng ze vervolgens met een pittige ponzudressing met gember, lente-ui en knoflook.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g Iraanse komkommers
- 3 eetlepels ponzusaus
- 2 theelepels vers geperst citroensap
- 1 theelepel kokosamino-saus of 1/4 theelepel suiker
- 1 theelepel sambal-olek of sriracha
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 0,5 theelepel fijn geraspte verse gember
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 3 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, gemberwortel, groene uien, kokossaus, sesamolie, sambal olek, koriander, citroensap, sojasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de komkommers in de lengte doormidden. Leg ze met de snijkant naar beneden op een snijplank en druk er vervolgens met een koksmes voorzichtig maar stevig op tot ze licht barsten, maar niet uit elkaar vallen. Snijd ze in stukjes van 2 cm.
- Laat de komkommers uitlekken in een vergiet en bestrooi ze met 1/4 theelepel zout. Leg er een ijspak op en laat het vocht 15-30 minuten uitlekken.
- Meng in een middelgrote kom de ponzu, citroensap, aminozuren, sambal, sesamolie, gember, lente-uitjes en knoflook. Voeg de komkommers en koriander toe en meng alles goed door elkaar.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
