Edamamesalade
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Onrijpe edamame-sojabonen zijn een waardevolle bron van eiwitten, voedingsvezels, vitaminen en sporenelementen. Ze zijn verkrijgbaar in de diepvries en ideaal voor vitaminerijke salades. Voeg bijvoorbeeld geblancheerde edamame toe aan een komkommer- en tomatensalade, besprenkel met een Aziatische dressing en de salade wordt nog gezonder en barst van de nieuwe smaken. Serveer als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees of vis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes edamamebonen
- 1 kopje gehakte tomaten
- 1 kopje gehakte komkommers
- 1 rode jalapeño
- 1/4 kopje gehakte rode ui
- 2 theelepels bruine suiker
- 2 theelepels citroensap
- 2 theelepels limoensap
- 2 theelepels mirin (of andere rijstwijn)
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 theelepel rijstazijn
- 0,5 theelepel sesamolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: edamamebonen, tomaten, komkommers, jalapeñopeper, rode ui, gemberwortel, sojasaus, rijstazijn, limoensap, rijstwijn, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook 1 1/2 kopjes bevroren gepelde edamamebonen volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat ze uitlekken en spoel ze af onder koud water.
- Voeg 1 kopje gehakte tomaat en komkommer, 1 fijngesneden rode jalapeño en 1/4 kopje gehakte rode ui toe aan de bonen en roer alles goed door elkaar.
- Voeg 1 eetlepel sojasaus, 2 theelepels bruine suiker, citroensap, limoensap en mirin, 1 theelepel geraspte gember en rijstazijn en 0,5 theelepel sesamolie toe. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
