Edamame groene sojabonen
Felgroene edamame-sojabonen worden al honderden jaren gegeten. Ze zijn geliefd vanwege hun zoete en delicate smaak. Sojabonen werden al honderden jaren voor Christus in China als groente verbouwd. In Japan worden groene sojabonen, nog in de peulen, gekookt in gezouten water en geserveerd met bier. De peulen zelf worden natuurlijk niet gegeten. De bonen worden eruit gehaald en tussen de slokjes bier door opgegeten.
Sojabonen zijn rijk aan plantaardige eiwitten en vormen een prima snack als je honger hebt.
Sojabonen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, vooral in de gebieden waar ze worden verbouwd.
Groene sojabonen worden soms "wonderbonen" genoemd. Dat is niet alleen omdat ze alle essentiële aminozuren en eiwitten bevatten, maar ook omdat ze worden gebruikt bij de productie van een breed scala aan producten, van sojasaus en sojamelk tot veevoer en zelfs inkt.
Hoewel soja vooral in de Aziatische keuken wordt gebruikt, is het ook in andere landen erg populair. Het wordt bijvoorbeeld toegevoegd aan het Amerikaanse gerecht succotash, gemaakt van maïs en bonen, om het een levendige kleur te geven, en het wordt ook gebruikt om Franse gerechten op smaak te brengen.
Veelzijdige groene sojabonen zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten. Ze bevatten ook veel ijzer, fyto-oestrogenen en genisteïne, stoffen die gunstig zijn voor het versterken van het immuunsysteem, het bevorderen van de hartgezondheid en het verlichten van menopauzeklachten.
Hoe en waar kan ik groene sojabonen kopen?
In Europa en Azië Sojabonen zijn verkrijgbaar op grote boerenmarkten en in natuurvoedingswinkels. Ze worden meestal diepvries verkocht, zowel met als zonder peulen. Een zak sojabonen van 280 gram bevat doorgaans 2 kopjes product.
Opslag
Sojabonen moeten in de koelkast of vriezer bewaard worden.
Interessant feit: Bijna de helft van alle sojabonen ter wereld wordt in de Verenigde Staten geproduceerd.
Alle recepten met edamame sojabonen
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
