Guacamole zonder avocado

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

In dit recept vervangen edamame, onrijpe sojabonen die traditioneel in guacamole worden gebruikt, de avocado, waardoor de smaak, kleur en textuur van het gerecht behouden blijven. Pompoenpitten geven een subtiele nootachtige smaak die kenmerkend is voor avocado, terwijl rode jalapeño een pittige kick toevoegt. Serveer als dip met crackers of chips.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

350 g bevroren gepelde edamamebonen
0,5 kopje koriander
3 groene uien
1-2 rode jalapeño's

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: edamamebonen, jalapeñopeper, koriander, limoen, pompoenpitten, groene uien

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook 350 gram (12 oz) bevroren gepelde edamamebonen volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat ze uitlekken en spoel ze af onder koud water om ze af te koelen.
Doe de pompoenpitten en koriander in een keukenmachine en voeg 1/2 kopje, het sap van 2 limoenen, 1/2 kopje olijfolie, 1/4 kopje water en 3 dun gesneden lente-uitjes (het witte en lichtgroene gedeelte) toe. Voeg 1-2 fijngehakte rode jalapeño's met zaadjes toe (bewaar 1 theelepel om te garneren) en 1 1/4 theelepel grof zout en mix tot een gladde massa.