Kabeljauw in misosaus met rijst en edamame
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 55 G., vezel 3 G., cholesterol 60 mg, natrium 653 mg, suiker 10 G.
Calorieën 450, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 55 G., vezel 3 G., cholesterol 60 mg, natrium 653 mg, suiker 10 G.
Kabeljauw is een betaalbare vis met een zeer milde smaak die goed samengaat met diverse kruiden en sauzen, waaronder een rijke miso-glazuur, die vol zit met zoete en hartige tonen en een unieke umami-smaak. De vis wordt geglazuurd, gebakken in de pan en geserveerd met gestoomde rijst. Om wat groenten aan het gerecht toe te voegen, kunt u wortels en edamamebonen in dezelfde pan stomen als de rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kabeljauwfilets van elk 170 gram.
- 2 eetlepels witte miso pasta
- 1 eetlepel + 1 theelepel donkere sesamolie
- 4 theelepels honing
- 2 theelepels geraspte verse gember
- 1 kopje langkorrelige witte rijst, goed afgespoeld
- 2 wortels, in dunne, diagonale plakjes gesneden
- 1 kopje bevroren gepelde edamamebonen, ontdooid
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, miso (sojabonenpasta), sesamolie, gemberwortel, edamamebonen, groene uien, wortel, rijst, sesam, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Leg de kabeljauwfilets op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Meng in een kleine kom de misopasta, 1 eetlepel sesamolie, honing en gember tot een gladde saus. Smeer ongeveer 2 eetlepels van deze saus over de kabeljauwfilets aan alle kanten. Draai de vis om met de platte kant naar beneden en smeer de resterende saus eroverheen.
- Breng in een middelgrote pan 1,5 kopje water aan de kook. Voeg de rijst en 0,5 theelepel zout toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook, roer en zet het vuur laag. Leg de wortels bovenop de rijst, dek de pan af en laat het geheel sudderen tot het vocht is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten. Voeg de edamameboontjes toe, dek de pan weer af en laat het geheel 5 minuten rusten.
- Bak ondertussen de kabeljauw totdat de saus aan het oppervlak bruin is en de vis gaar is, 6 tot 8 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet.
- Maak de rijst los en meng deze met de wortels en edamame. Voeg de helft van de lente-uitjes en sesamzaadjes toe, samen met de resterende theelepel sesamolie, en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rijst over de borden. Leg de kabeljauw erop en bestrooi met de resterende lente-uitjes en sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
