Misosoep met rijst en geglaceerde zalm
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 446, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 66 G., vezel 5 G., cholesterol 31 mg, natrium 1606 mg, suiker 6 G.
Calorieën 446, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 66 G., vezel 5 G., cholesterol 31 mg, natrium 1606 mg, suiker 6 G.
Met slechts 200 gram zalm kun je vier personen voeden met deze hartige misosoep. De zalmfilet wordt geglaceerd met bruine suiker en sojasaus, in de oven geroosterd en vervolgens toegevoegd aan de pittige soep met rijst, paksoi en shiitake-champignons. Voor een nog pittigere smaak kun je de soep besprenkelen met Aziatische chilisaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels bruine suiker
- 1 theelepel citroensap
- 200 g zalmfilet met vel (bij voorkeur wilde zalm)
- 3 plakjes gemberwortel, geplet
- 2 lente-uitjes, het groene gedeelte dun gesneden, het witte gedeelte doormidden gesneden
- 1/3 kopje gele miso pasta
- 8 shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, hoedjes in dunne plakjes gesneden
- 2 bosjes kleine paksoi, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 4 kopjes hete gekookte rijst
- 6 zeewierchips, in dunne reepjes gesneden
- Geroosterde sesamzaadjes, om te serveren
- Sambal of een andere Aziatische chilisaus, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, gemberwortel, groene uien, miso (sojabonenpasta), kombu zeewier, shiitake paddenstoelen, rijst, paksoi kool, citroensap, sojasaus, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats het rooster op 10 cm afstand van het verwarmingselement. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Meng in een middelgrote kom 2 eetlepels sojasaus, suiker en citroensap. Voeg de zalm toe en draai hem om zodat alle kanten bedekt zijn. Laat de zalm 10 minuten marineren op kamertemperatuur en draai hem af en toe om.
- Leg de zalm met de velkant naar beneden op de voorbereide bakplaat. Gril de zalm tot hij gaar is, 4-8 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet. Laat de vis iets afkoelen voordat u hem vastpakt en breek hem vervolgens in hapklare stukjes.
- Doe 6 kopjes water, de resterende 1 eetlepel sojasaus, gember en het witte gedeelte van de lente-uitjes in een grote pan. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 10 minuten sudderen. Verwijder de gember en lente-uitjes met een schuimspaan en gooi ze weg. Roer de misopasta erdoor. Voeg de champignons en paksoi toe en kook tot de champignons gaar zijn en de paksoiblaadjes verwelkt zijn, ongeveer 2 minuten.
- Schep 1 kopje hete rijst in vier kommen. Giet er de groentebouillon overheen en voeg wat zalm, lente-uitjes, zeewier en een royale hoeveelheid sesamzaadjes toe. Serveer eventueel met een scheutje chilisaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
