Aziatische zalmsandwiches
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches
Voor deze lange sandwiches worden zalmfilets in de lengte doorgesneden en gemarineerd in een mengsel van Aziatische kruiden: rijstwijn (mirin) en witte misopasta, samen met bruine suiker en sesamzaadjes. Laat de zalm minstens een uur marineren om alle smaken van dit Aziatische voorgerecht ten volle te kunnen proeven. De vis wordt vervolgens kort gegrild en geserveerd op geroosterde broodjes besmeerd met avocado-wasabimayonaise, samen met frisse waterkers in een dressing van sesamolie en sojasaus en plakjes verse komkommer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kg wilde zalmfilet, zonder vel, in de lengte in 4 stukken gesneden
- 3 el. mirin of droge sherry
- 2 eetlepels witte miso pasta
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel sesamzaad
- 0,5 kopje mayonaise
- 2-3 theelepels wasabi
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 avocado
- 4 lange sub-sandwichbroodjes, horizontaal opengesneden
- 2 kopjes waterkers, harde stengels verwijderd
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 1 theelepel sojasaus
- Een halve grote komkommer, geschild en in dunne plakjes gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, sandwichbroodjes, waterkers, sesamolie, Avocado, citroensap, wasabi, miso (sojabonenpasta), sojasaus, komkommers, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote, ondiepe kom de mirin, misopasta, bruine suiker en 1 eetlepel water. Voeg de sesamzaadjes toe. Leg de zalm erin en draai hem om zodat hij volledig bedekt is met het mengsel. Dek af en zet minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast.
- Meng in een kom de mayonaise, wasabipasta en citroensap. Snijd de avocado in blokjes en roer deze door het mayonaisemengsel.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de broodjes met de snijkant naar boven op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en gril ze goudbruin, ongeveer 1 minuut. Leg ze op een bord en besmeer de snijkanten met avocadomayonaise.
- Meng waterkers met sesamolie, sojasaus en zout; verdeel dit gelijkmatig over de broodjes.
- Leg de vis op een bakplaat en bestrijk hem lichtjes met de marinade. Gril de vis tot hij begint te bruinen, ongeveer 3 minuten.
- Keer de stukken zalm om en gril ze verder tot ze gaar zijn, 3-5 minuten. Leg de zalmstukken op de broodjes en beleg met plakjes komkommer. Serveer de sandwiches warm.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
