Aziatische varkensvleesballetjes
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Deze in de oven gebakken Aziatische gehaktballetjes worden geserveerd op blaadjes Boston-sla met een dipsaus. Ze zijn een heerlijk voorgerecht voor feestjes of buffetten. Naast gemalen varkensvlees bevatten ze ook gebakken kool en gebakken shiitake-champignons, en elk gehaktballetje wordt voor het bakken bestreken met een Aziatische sesamsaus. Het resultaat zijn ongelooflijk sappige gehaktballetjes met een knapperige, hartige korst aan de buitenkant.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktballen
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 kopjes fijngesneden witte kool (ongeveer een kwart van een kool)
- 220 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, hoedjes dun gesneden
- Versgemalen witte peper
- 2 grote eieren + 1 eiwit
- 0,7 kg varkensgehakt
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 5 cm gemberwortel, geschild en fijn geraspt (ongeveer 1 eetlepel)
- 3 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels maizena
Saus
- 0,5 kopje hoisinsaus
- 2 theelepels srirachasaus
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepels sesamzaad
- 1 krop Boston-sla, bladeren losgemaakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte kool, shiitake paddenstoelen, eieren, gehakt varkensvlees, groene uien, knoflook, gemberwortel, sojasaus, sesamolie, suiker, zetmeel, hoisinsaus, Sriracha-saus, rijstazijn, sesam, Boston salade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Bereid de gehaktballen voor:
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kool toe en bestrooi met 1/4 theelepel zout; bak al roerend tot de kool zacht is, ongeveer 4 minuten. Schep de kool op een bord om af te koelen. Veeg de koekenpan schoon, voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie en de champignons toe. Bestrooi met 1/4 theelepel zout en een snufje peper en bak al roerend tot de champignons lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Schep de champignons bij de kool op het bord om af te koelen.- Klop de eieren en eiwitten lichtjes in een grote kom. Voeg het gehakt, de lente-uitjes, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, suiker en maizena toe. Voeg de kool, champignons en wat versgemalen zwarte peper toe en meng met je handen tot alles gelijkmatig verdeeld is (druk het gehakt niet te stevig aan). Maak je handen nat en vorm van het gehakt 18 balletjes (ongeveer 5 cm doorsnee); leg ze op de voorbereide bakplaat.
Bereid de saus voor:
Meng de hoisinsaus, Sriracha, azijn, suiker en 1 eetlepel water in een kom; zet 1/2 kopje apart voor het serveren. Bestrijk de gehaktballetjes met de resterende saus en bestrooi met sesamzaadjes. Bak ze 18-22 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Serveer op sla met de resterende saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
