Kalkoenballetjes in een snelle, pittige tomatensaus met volkoren spaghetti
Stemmen: 3
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 458, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 72 G., vezel 12.5 G., cholesterol 62 mg, natrium 588 mg, suiker - G.
Calorieën 458, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 72 G., vezel 12.5 G., cholesterol 62 mg, natrium 588 mg, suiker - G.
Gehaktballetjes in pastasaus zijn een heerlijk en voedzaam gerecht voor een groot familiediner. Ze zijn snel klaar te maken en ongelooflijk lekker met weinig vet. Voeg wat paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas, wortels en uien toe aan gemalen kalkoen voor extra sappige gehaktballetjes. Ze worden eerst goudbruin gegrild en vervolgens gemarineerd in een hartige tomatensaus met aromatische kruiden. Chipotlepepers in adobosauce zorgen voor een aangename pittigheid en subtiele rokerige tonen. Serveer met gekookte volkoren spaghetti.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktballen
- 450 g gemalen kalkoen
- 1 snee vers volkorenbrood, zonder korst, het kruim fijngemalen in een keukenmachine
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 0,5 kopje fijn geraspte wortels
- 0,5 kopje fijngehakte ui
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes + extra voor de garnering
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1 ei, lichtgeklopt
- 0,5 theelepel zout
- 1 pak (450 g) volkoren spaghetti
Saus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik (800 g) geplette tomaten in blik, inclusief vocht.
- 1 theelepel gemalen chipotlepepers in adobosauce, of naar smaak
- 2 theelepels fijngehakte oreganoblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 1/4 kopje gescheurde verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, spaghetti pasta, gepureerde tomaten, chipotlepepers in adobosauce, oregano, rozemarijn, basilicum, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet water in een grote pan en breng het aan de kook.
- Bereid de saus voor.:
Verhit de olijfolie in een grote pan (ongeveer 4 liter) op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten, tot hij doorschijnend is, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de tomatenpuree, tomaten, chipotlepepers, oregano, rozemarijn en zout toe. Breng de saus zachtjes aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot het vocht iets is verdampt. Breng op smaak met zout en peper. Bereid ondertussen de gehaktballen voor. - Verwarm de oven voor op de grillstand. Vet een bakplaat in met bakspray. Meng in een grote kom het kalkoengehakt met alle overige ingrediënten. Vorm er balletjes van 6 cm doorsnee van en leg ze op de bakplaat. Gril ze 10 minuten, of tot ze goudbruin en bijna gaar zijn.
- Verwijder ondertussen het takje rozemarijn uit de saus en voeg verse basilicum toe. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus, dek af en laat nog 10 minuten sudderen, of tot de saus iets is ingedikt en de gehaktballetjes wat saus hebben opgenomen. Kook, terwijl de gehaktballetjes sudderen, de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de pasta af en doe hem terug in de pan. Voeg de gehaktbalsaus toe, roer en verwarm op middelhoog vuur. Verdeel de pasta over 4 borden en bestrooi met peterselie en 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
