Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Maak spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus, op Italiaanse wijze. Kook voor dit gerecht de spaghetti apart, bak de gehaktballetjes in de oven en maak de tomatensaus. Combineer vervolgens alles en geniet van een heerlijke combinatie van smaken, aroma's en texturen. Zowel de saus als de gehaktballetjes zijn doordrenkt met aromatische kruiden en specerijen die typisch zijn voor de mediterrane keuken. De rundergehaktballetjes met Parmezaanse kaas zijn precies goed van structuur, gewoonweg perfect. Serveer met vers, knapperig brood en een glas droge rode wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Plakken
- 450 g spaghetti
Gehaktballen
- 0,5 kg gemalen runderhaas
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1 ei, geklopt
- 0,5 eetlepel Italiaanse broodkruimels
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse of Romano-kaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Saus
- 2 eetlepels olijfolie
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 4 teentjes knoflook, geplet of fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 kopje runderbouillon
- 1 blik (800 g) tomatenpuree in blik
- Een handvol gehakte peterselie
- 10 verse basilicumblaadjes, gescheurd of dun gesneden
- Geraspte kaas, zoals Parmezaanse kaas of Romano, om erbij te serveren.
- Knapperig brood of knoflookbrood, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, gemalen rundvlees, Worcestershire saus, eieren, paneermeel, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas, knoflook, rode pepervlokken, uien, bouillon, gepureerde tomaten, peterselie, basilicum, wit brood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Zet een grote pan met water op het fornuis voor de spaghetti. Breng het water aan de kook, voeg zout en de pasta toe en kook tot de pasta al dente is.
- Meng het rundergehakt met Worcestershiresaus, ei, paneermeel, kaas, knoflook, zout en peper. Rol het gehakt tot balletjes van 4 cm en leg ze op een bakplaat met antiaanbaklaag of een met olijfolie ingevette bakplaat. Bak ze 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Verhit een diepe koekenpan of middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg olie, chilivlokken, knoflook en fijngehakte ui toe. Bak dit 5-7 minuten, tot de ui zacht is. Voeg runderbouillon, gehakte tomaten en kruiden toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Giet de pasta af en meng de hete spaghetti met een paar lepels saus en geraspte kaas. Leg de gehaktballetjes in de resterende saus. Verdeel de pasta over kommen en schep de saus met de gehaktballetjes erop. Bestrooi met extra geraspte kaas. Serveer met gewoon brood of knoflookbrood (en een glas goede Chianti!).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
