Stup met spaghetti en gehaktballen
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Stup is dikker dan een soep, maar lichter dan een stoofpot, en is het perfecte voorgerecht voor de koudere maanden. Het verwarmt met zijn aroma's en smaken, vult lang en is snel en gemakkelijk te bereiden. Het is als spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus, maar dan in soepvorm. Kippenbouillon wordt in een pan gemengd met tomatensaus en vervolgens gestoofd met geroosterde groenten, pasta en gemengde gehaktballetjes. De gehaktballetjes bevatten ook geraspte Italiaanse kaas en paneermeel, waardoor ze stevig en sappig zijn. Roer er aromatische basilicum doorheen en serveer met vers brood en geraspte kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemalen rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 wortel, geschild en fijngesneden
- 1 middelgrote gele ui, fijngehakt
- 2 kleine stengels selderij uit de kern van een bosje, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 kopjes tomatensaus of 1 blik (400 g) + 1 blik (220 g)
- 3 kopjes kippenbouillon
- 0,5 kopje geraspte kaas, Parmezaanse kaas of Romano + extra voor de garnering
- 0,5 kopje Italiaanse broodkruimels, een paar handjesvol
- 1 groot ei, geklopt
- 2 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes
- 220 g spaghetti, in tweeën gebroken
- 1 kopje basilicumblaadjes, gescheurd
- 1 Italiaans brood met korst om in te dippen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, spaghetti pasta, tomatensaus, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas, paneermeel, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de soeppan op middelhoog vuur. Voeg extra vierge olijfolie, wortels, uien, selderij en knoflook toe en sauteer dit 5 minuten. Voeg de tomatensaus en bouillon toe en dek de pan af. Verhoog het vuur en breng de soep aan de kook.
- Meng, terwijl de soep kookt, het gehakt met de kaas. paneermeel, ei en peterselie. Rol er balletjes van met een diameter van 4-5 cm.
- Haal het deksel van de pan en doe de gehaktballetjes in de soep. Breng aan de kook en voeg dan de spaghetti toe. Zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen, tot de pasta gaar is en de gehaktballetjes zacht zijn. Roer de basilicum erdoor en haal de pan van het vuur. Serveer met brood en kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
