Glutenvrije spaghetti met gehaktballetjes en glutenvrije knoflookpaneermeel
Stemmen: 11
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3.5 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 52 G., vezel 9 G., cholesterol 126 mg, natrium 172 mg, suiker 2 G.
Calorieën 500, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3.5 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 52 G., vezel 9 G., cholesterol 126 mg, natrium 172 mg, suiker 2 G.
Als de scholen weer begonnen zijn, je een drukke werkplanning hebt of je gewoon niet weet wat je moet koken voor het avondeten, vul dan de vriezer met stevige maaltijden die iedereen in het gezin op een geschikt moment kan opwarmen. Deze glutenvrije spaghetti met gehaktballen is daar een goed voorbeeld van. Het is sneller klaar te maken dan afhaalmaaltijden en bovendien voordeliger.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemalen kalkoen, bij voorkeur wit en donker vlees
- 0,5 kopje ongezoete amandelmelk
- 1/4 kopje amandelmeel
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 groot ei
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 kopje gemalen rijstvlokken
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (800 g) tomaten in blik, uitgelekt
- 8 verse basilicumblaadjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pak (220 g) quinoa spaghetti, al dente gekookt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, gehaktballen, amandelmeel, tomaten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de kalkoen, amandelmelk, amandelmeel, peterselie, ei, ui, 1/2 kopje havermout, de helft van de knoflook en 1 theelepel zout. Vorm er 16 balletjes van 2,5 cm doorsnee van en leg ze op de voorbereide bakplaat; bak ze 15 minuten.
- Meng ondertussen de tomaten en basilicum in een grote pan en breng aan de kook, af en toe roerend; breng op smaak met zout. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus, breng opnieuw aan de kook en laat 15 minuten afgedekt sudderen, af en toe roerend.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1/2 kop rijstvlokken, de resterende knoflook en 1/4 theelepel zout toe. Bak dit ongeveer 2 minuten.
- Verdeel de spaghetti en gehaktballen over 4 ondiepe borden en strooi de knoflookbroodkruimels eroverheen.
Opslag voor toekomstig gebruik
Verdeel de spaghetti en gehaktballen gelijkmatig over twee glazen ovenschaaltjes van 1,7 liter en bestrooi elke portie met knoflookkruimels. Dek de schaaltjes goed af en vries ze maximaal een maand in. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien. Dek af met aluminiumfolie en bak ze ongeveer 20 minuten in een oven op 200 °C.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
