Kip "Stupe" met courgette en Provençaalse kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een voorgerecht dat dikker en vullender is dan een soep, maar lichter dan een stoofpot of ragout. De bereiding duurt niet langer dan een half uur en je hebt maar één pan nodig, wat ook inspirerend is. De rijke smaak van de stup komt van de verschillende groenten, die samen met stukjes kipfilet en aromatische Provençaalse kruiden in dezelfde pan worden gebakken. Serveer de stup met tapenade – een pasta van zwarte olijven, een traditioneel ingrediënt uit de Provençaalse keuken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote wortels, geschild
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote courgette
- 1 kleine rode paprika, zonder zaadjes
- 1 middelgrote ui, geschild en gehalveerd
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden of 1 theelepel gedroogde salie, rozemarijn en tijm
- 0,7 kg kleine rode aardappelen
- 1 kopje droge witte wijn
- 1 blik (400 g) tomaten in blik, in stukjes gesneden of grof gepureerd.
- 1 liter + 1 kopje kippenbouillon
- 1 klein potje tapenade van zwarte olijven, 120 g
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Brood met korst om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, courgette, zoete paprika, wortel, rode aardappelen, witte wijn, tapenade (olijvenpasta), Provençaalse kruiden, rozemarijn, verstandig, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de wortels in blokjes van 0,5 cm en voeg ze toe aan de pan. Voeg vervolgens de knoflook toe en roer alles door elkaar met olijfolie. Snijd de courgette, paprika en ui in blokjes van 1 cm en voeg deze ook toe aan de pan. Breng de groenten op smaak met zout en peper en voeg ze toe. Provençaalse kruidenBak het 5 minuten. Snijd ondertussen de aardappelen in dunne partjes.
- Giet de wijn over de groenten en laat het ongeveer 1 minuut sudderen. Voeg de tomaten, de gesneden aardappelen en de bouillon toe aan de pan, dek af en zet het vuur hoog. Breng de soep aan de kook, voeg dan de gesneden kip toe en laat 8-10 minuten sudderen, tot de aardappelen gaar zijn en de kip gaar is.
- Schep de soep in ondiepe kommen en roer er een flinke lepel tapenade van zwarte olijven doorheen. Bestrooi de soep met peterselie en serveer met knapperig brood om in de soep te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
