Engelhaarspaghetti in tomatensaus
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Engelhaarspaghetti wordt gekookt in een heerlijke Italiaanse saus genaamd Puttanesca. Voor dit gerecht heb je voornamelijk ingrediënten nodig die je in blik hebt staan: tomaten uit blik, ansjovis, kappertjes, olijven, specerijen, Parmezaanse kaas en knoflook. Zorg dus dat je deze ingrediënten in je voorraadkast hebt staan voor die momenten dat je ineens zin hebt in een lekkere Italiaanse pasta. Het enige verse ingrediënt dat je nodig hebt is peterselie, maar dat heb je vaak toch al in je koelkast. Serveer deze pasta als een op zichzelf staand vegetarisch gerecht of als bijgerecht bij vlees of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g droge capellini-pasta (engelenhaar)
- 3 eetlepels olijfolie + extra voor de pasta
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 4 ansjovisfilets
- 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken of minder
- 0,5 kopje grof gehakte ontpitte zwarte olijven
- 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- Geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: capellini pasta, pruimtomaten, Ansjovis, capriolen, olijven, Parmezaanse kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af, voeg een beetje olijfolie toe en houd warm.
- Laat de tomaten uitlekken (bewaar het sap) en doe ze in een grote kom. Plet de tomaten met je handen. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ansjovis en chilivlokken toe en bak al roerend tot de knoflook licht goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de gepureerde tomaten en een flinke snuf zout en zwarte peper toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en laat het geheel sudderen. Kook al roerend tot de tomaten zacht zijn en hun vorm beginnen te verliezen, 5 tot 7 minuten.
- Voeg de olijven, kappertjes en tomatensap toe. Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten sudderen tot de saus iets indikt en de smaken zich vermengen.
- Voeg de gekookte pasta samen met de peterselie en de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
