Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Florentijnse gehaktballen verschillen van klassieke gehaktballen doordat een deel van het gehakt is vervangen door spinazie. Dit zorgt voor extra sappigheid en malsheid. Deze gehaktballen zijn ook veel gezonder, bevatten meer vezels en zijn, in combinatie met gemalen kalkoen zoals in dit recept, praktisch geschikt voor een dieet. Dit is het perfecte gerecht voor kinderen die dol zijn op schnitzels en gehaktballen, maar niet zo van spinazie houden. Florentijnse gehaktballen worden in de oven gebakken en geserveerd met een kaassaus (het recept hiervoor vind je hieronder) en verse kruiden.

Ingrediënten:

• 1 pak diepvries spinazie, ontdooien in de magnetron.
• 0,6 kg gemalen kalkoenborst
• 1 middelgrote ui, fijngehakt, verdeeld
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 groot ei
• 1 en 3/4 kopjes melk, verdeeld
• 3/4 kopje paneermeel
• 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 2 eetlepels bloem
• 1 kopje kippenbouillon
• 1 pakje (280 g) geraspte provolonekaas of een Italiaanse kaasmix
• 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
• 1/4 kopje fijngehakte peterselieblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spinazie, gemalen kalkoen, uien, knoflook, eieren, melk, paneermeel, Parmezaanse kaas, boter, premium meel, bouillon, provolone kaas, nootmuskaat, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Wikkel de ontdooide spinazie in een keukendoek en knijp het overtollige water eruit. Doe het gehakt in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg de spinazie, ui (bewaar 3 eetlepels), alle knoflook, 1 groot ei en ongeveer 1/4 kopje melk toe. paneermeelVoeg geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar. Vorm 12 grote ballen en besprenkel ze met olijfolie. Leg ze op een bakplaat met antiaanbaklaag en bak ze 20 minuten of tot ze gaar zijn.
Stap 3
• Terwijl de gehaktballen in de oven staan, verwarm je een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje olijfolie en 2 eetlepels (30 g) boter toe. Laat de boter smelten, voeg de apart gehouden fijngehakte ui toe en bak deze 2 minuten. Roer vervolgens de bloem erdoor. Bak nog 1 minuut en roer er dan 1 1/2 kopje melk en 1 kopje bouillon door. Breng de vloeistof aan de kook en roer er dan de geraspte provolone of Italiaanse kaasmix door. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Zet het vuur laag.
Stap 4
• Leg 3 gehaktballetjes op elk bord, giet de saus eroverheen en bestrooi met peterselie.

Stemmen: 4