Knoedels met garnalen en asperges

Stemmen: 1

Hoe maak je garnalen- en aspergedumplings?

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18-24 stuks.

Deze Aziatische dumplings met een delicate vulling van garnalen en asperges kunnen als voorgerecht worden geserveerd, met een schaaltje sojasaus om in te dippen. Gebruik kant-en-klaar dumplingdeeg en meng de vulling met gehakte rauwe garnalen, dun gesneden asperges, lente-uitjes, gember en maizena, wat helpt om de ingrediënten te binden. Een scheutje droge vermouth en sesamolie geven de dumplings een heerlijk kruidig aroma. Stoom de Aziatische dumplings gaar. Deze delicate vulling is in maximaal 6 minuten klaar.

Wij bevelen aan

Recept:

Pureer in een keukenmachine 220 g gepelde en ontaderde garnalen met 2 theelepels maizena, 2 theelepels fijngehakte gember, sesamolie, droge vermouth en 1 theelepel sojasaus tot een gladde massa. Doe de puree in een kom en klop er 120 ml dun gesneden asperges (snijd de harde uiteinden eraf), 3 eetlepels fijngehakte bieslook, 125 ml grof zout en 60 ml suiker doorheen. Schep ongeveer 2 theelepels vulling op een deegrondje. Bevochtig de randen en vouw het deegrondje tot een halvemaanvorm; druk de randen met je vingers aan. Herhaal dit om 18-24 deegrondjes te maken. Stoom de deegrondjes in een stoommandje boven zacht kokend water tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Serveer met sojasaus om in te dippen.