Buffalo Chicken Dumplings
Stemmen: 10
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 36 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 36 stuks.
Buffalo wings, een populair Amerikaans gerecht, hebben een unieke smaak die geliefd is in het hele land en daarbuiten. Ze bestaan uit gefrituurde kippenvleugels in een pittige saus, selderij, wortelen en een dipsaus van blauwe kaas. De combinatie is zo kenmerkend en ingeburgerd dat hij vaak wordt gebruikt in andere gerechten en voorgerechten, die ook wel bekend staan als Buffalo wings. Deze dumplings zijn bijvoorbeeld gevuld met pittig gehakt kip en selderij. Bak ze in een pan en stoom ze kort. Serveer ze op dezelfde manier als de vleugels, met verse selderij- en wortelstaafjes en een dipsaus van blauwe kaas. Dit gerecht is veel vullender dan vleugels en kan niet alleen als voorgerecht, maar ook als volwaardig diner worden geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes plantaardige olie
- Een halve middelgrote ui, fijngehakt
- 0,5 kopje fijngehakte selderij (ongeveer 2 stengels)
- 2 grote eieren
- 240 g gemalen kip
- 1/3 kopje hete en zure saus
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
- 36 rondjes deeg voor dumplings, ontdooien indien bevroren
- Wortel- en selderijstengels, om erbij te serveren
- Blauwe kaassaus, voor archivering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, selderij, eieren, gehakt kip, hete saus, groene uien, ongezuurd deeg, wortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en zet het vuur lager. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en een flinke snuf peper. Bak de ui al roerend tot hij zacht is en begint te verkleuren, ongeveer 3 minuten. Voeg de selderij toe en bak deze al roerend tot hij zacht begint te worden, ongeveer 2 minuten. Doe het mengsel in een grote kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 5 minuten.
- Klop in een kleine kom een van de eieren lichtjes los en voeg dit toe aan het ui- en selderijmengsel. Voeg de gemalen kip, de hete saus, de ui en 3/4 theelepel zout toe en roer tot een glad mengsel ontstaat.
- Klop in een kleine kom het resterende ei lichtjes los met 1 eetlepel water. Werk met één deegrondje tegelijk op een schoon oppervlak (dek de rest van het deeg af met een vochtig keukenpapiertje om uitdroging te voorkomen) en doe in het midden van elk rondje een volle theelepel vulling. Bestrijk de rand van het deeg met het eimengsel. Vouw de dumpling tot een halvemaanvorm en knijp de randen dicht. Leg de afgewerkte dumplings op een bakplaat en dek ze af met een vochtig keukenpapiertje om uitdroging te voorkomen terwijl je de rest maakt.
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vareniki in drie porties, let erop dat de pan niet te vol is. Voeg een derde van de vareniki in een enkele laag toe. Bak ze aan elke kant goudbruin en knapperig, ongeveer 30 seconden per kant. Zet het vuur laag, voeg 2 eetlepels water toe aan de koekenpan en dek af. Laat de vareniki sudderen tot ze gaar en door en door gestoomd zijn en het water volledig is verdampt, 3-5 minuten. Leg ze op een serveerschaal en herhaal dit met de resterende vareniki, waarbij u tussen elke portie extra olie en water aan de koekenpan toevoegt.
- Serveer met selderijstengels, wortels en blauwekaassaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
