Gebakken dumplings met broccoli en worst in 20 minuten.
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 221, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 16 mg, natrium 345 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 221, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 16 mg, natrium 345 mg, suiker 2 G.
Aardappelvareniki vormen een heerlijke aanvulling op de klassieke combinatie van natuurlijke worst en broccoli, afgemaakt met gesmolten Parmezaanse kaas. In dit recept worden mini-vareniki bereid op de manier van Chinese dumplings: eerst gebakken in de pan en vervolgens kort gestoofd in een kleine hoeveelheid vloeistof. Deze methode bespaart veel tijd (je hoeft niet te wachten tot het water kookt) en de vareniki worden zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pakje (350 g) bevroren mini-aardappelknoedels
- 3 eetlepels olijfolie
- 220 g zoete Italiaanse worstjes (ongeveer 3 stuks)
- 2 teentjes knoflook, geplet en grof gehakt
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
- 450 g bevroren broccoliroosjes, ontdooid (grote roosjes doormidden gesneden)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, knoedels, kupaty (gefrituurde worstjes), Parmezaanse kaas, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de pierogi met de platte kant naar beneden in de pan, eventueel licht overlappend. Bak ze tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg 0,5 kopje water toe en kook op laag vuur tot het deeg zacht is en het water volledig is verdampt, 4-5 minuten. Verlaag het vuur naar middelhoog en kook verder tot de vareniki aan de onderkant diep goudbruin zijn, nog 2-3 minuten; houd de vareniki goed in de gaten, anders branden ze snel aan. Haal van het vuur.
- Terwijl de pierogi bakken, verwarm je de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie begint te glinsteren, knijp je de worst uit de darmpjes in de pan. Bak de worst, onder regelmatig roeren en in hapklare stukjes brekend, tot hij goudbruin is, 5 tot 6 minuten.
- Voeg de knoflook en chilivlokken toe en roer tot de knoflook begint te kleuren, ongeveer 30 seconden. Voeg de broccoli toe. Roer de bouillon erdoor en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Zet het vuur lager en laat het geheel onafgedekt sudderen tot de vloeistof indikt en de broccoli gaar is, 4 tot 5 minuten. Haal van het vuur.
- Leg de vareniki in een grote, ondiepe schaal en verdeel het worst- en broccolimengsel erover. Meng alles goed door elkaar en bestrooi met extra Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
