Gebraden varkensvlees met citrusvruchten en knoflook
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Gebraden varkensvlees kan als hoofdgerecht met diverse bijgerechten worden geserveerd, of gebruikt worden in sandwiches of shoarma. Dit recept gebruikt een hele ontbeende varkensschouder. Het vlees wordt ingewreven met een kruiden- en knoflookpasta en een nacht (of maximaal twee dagen) gemarineerd in een mengsel van citrusvruchtensappen – limoen, citroen en sinaasappel. Deze marinade geeft het varkensvlees een buitengewone smaak en maakt het mals en sappig. Laat het vlees op een rooster in een braadpan op kamertemperatuur komen. Serveer met het braadvocht, dat een heerlijke dipsaus vormt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkensschouder met een gewicht van 2,7 - 3,5 kg.
- 10 teentjes knoflook
- 2 eetlepels verse oregano
- 1 eetlepel verse tijm
- 2 eetlepels korianderzaad
- 2 theelepels komijnzaad
- 4 laurierblaadjes
- Sap van 6 sinaasappels, gooi de schillen weg.
- Sap van 4 citroenen, bewaar de schillen.
- Sap van 4 limoenen
- 1/4 kopje Worcestershire saus
- 3/4 kopje olijfolie
- 3 witte uien, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensschouder, varkensvlees, laurierblad, oregano, tijm, komijn, koriander, limoensap, Sinaasappelsap, citroensap
Categorieën:
Soortgelijke recepten
