Stoofvlees van rundvlees
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voor dit braadstuk gebruiken we een stuk schouderstuk, perfect om langzaam te stoven en boordevol rijke rundvleessmaak. Het hele stuk vlees wordt in een braadpan aangebraden tot het goudbruin is, waardoor alle sappen erin blijven. Vervolgens wordt het overgoten met rode wijn en runderbouillon en in de oven gestoofd met kruiden. Een uur voor het einde van de gaartijd voeg je wat gesneden wortelen toe. Het resultaat is een ongelooflijk mals en sappig stuk vlees, boordevol een rijke, kruidige smaak, en de saus is gewoonweg heerlijk. Serveer het braadstuk met de wortelen, besprenkeld met de saus uit de braadpan en bestrooid met verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ontbeende runderdij (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 uien, geschild en in 4 stukken gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kop rode wijn
- 2 kopjes runderbouillon
- 2 verse takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 3 wortels, geschild en in plakjes van 1 cm dik gesneden.
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rode wijn, tomatenpuree, laurierblad, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Kruid het vlees aan alle kanten met zout en zwarte peper. Verhit plantaardige olie in een braadpan op middelhoog vuur en braad het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de ui, knoflook en tomatenpuree toe en bak tot ze lichtbruin zijn. Voeg de wijn, bouillon, tijm en laurierblad toe. Breng aan de kook, dek af en zet in de oven.
- Rooster het rundvlees 1,5 uur en voeg dan de wortels toe. Rooster nog een uur verder. Leg het braadstuk op een snijplank en laat het 15-20 minuten rusten. Snijd het in plakken en schik ze op een serveerschaal. Schep het vet van het vocht af en serveer de saus bij het braadstuk. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
