Stoofvlees in een slowcooker
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Stoofvlees is een populair Amerikaans gerecht van gestoofd vlees en groenten. Het wordt meestal bereid met een taai stuk rundvlees, dat eerst aangebraden wordt tot het knapperig is, en vervolgens langdurig gestoofd in wijn of bouillon met groenten en kruiden. Het vlees wordt dan erg mals en laat al zijn heerlijke sappen los in de jus, die eveneens erg smakelijk is. Groenten die vaak in stoofvlees worden gebruikt, zijn wortelen, kleine aardappelen, uien en selderij. Een slowcooker maakt het hele proces een stuk eenvoudiger. Ten eerste betekent het minder afwas en ten tweede gaart het vlees veel sneller.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stuk rundernek (schouder en hals) met een gewicht van 1,8 kg.
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels bloem
- 1,5 kopjes droge rode wijn
- 1,5 eetlepel champignon- of runderbouillon
- 16 kleine aardappelen met rode schil (ongeveer 700 g)
- 4 grote wortels, diagonaal in stukken van 5 cm gesneden.
- 3 grote stengels selderij, in blokjes gesneden
- 1 grote tak verse rozemarijn
- 1 grote tak verse tijm
- 2 grote uien, aan beide uiteinden bijgesneden en doormidden gesneden
- Speciale uitrusting: Instant Pot® 6L Multicooker.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tomatenpuree, knoflook, meel, rode wijn, bouillon, aardappel, wortel, selderij, rozemarijn, tijm, uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid het vlees royaal met zout en peper. Zet een multicooker van 6 liter op de hoogste stand. Verhit de olie, voeg het rundvlees toe en bak het aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Haal het rundvlees uit de multicooker, voeg de tomatenpuree en knoflook toe en roer. Voeg de bloem toe en roer tot een dikke pasta ontstaat. Roer de rode wijn erdoor en breng aan de kook. Laat het geheel nog ongeveer 3 minuten inkoken tot het iets is ingedikt.
- Voeg de bouillon, aardappelen, wortels, selderij, rozemarijn, tijm, 1 eetlepel zout en een flinke snuf peper toe. Voeg het rundvlees toe aan de saus en schik de uien erbovenop of eromheen, waar ze het beste liggen. Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en bereid de multicooker voor. Stel de hogedrukpan in op hoge druk en kook gedurende 1 uur en 15 minuten.
- Zodra de snelkookpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant voor het snel ontluchten en wacht je tot het ontluchtingsproces is voltooid. Open en verwijder het deksel, let daarbij op dat je je niet brandt aan de resterende stoom. Laat het rundvlees 10 minuten in de saus marineren.
- Verwijder de kruiden uit de saus en leg het vlees op een snijplank. Snijd het dwars op de draad en leg het op een grote serveerschaal. Giet de saus over het vlees en garneer met de groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
