Varkensvleeskebabs met vijgen en venkel
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Verras uw gasten met deze heerlijke spiesjes van varkensvlees, vijgen en venkel. Voordat de varkenshaas gegrild wordt, wordt deze ingewreven met een kruidenmengsel van verse rozemarijn en knoflook en enkele uren gemarineerd, waardoor elk stuk zijn unieke smaak krijgt. De stukjes varkensvlees worden aan spiesjes geregen met halve vijgen en grote venkelpartjes en gegrild. Tot slot worden ze bestreken met een mengsel van honing, olijfolie en citroensap voor een prachtige glans. De verrukkelijke combinatie van sappig, gekruid vlees en geroosterde vijgen met honing zal niemand onberoerd laten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg varkenshaas, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 theelepels venkelzaad
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 2 laurierblaadjes, gescheurd
- 1 theelepel grof gehakte verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 venkelwortel, ontkernd en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 12 vijgen, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- Sap van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, varkensvlees, venkelknol, vijgen, rode pepervlokken, laurierblad, venkelzaadjes, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en bestrijk het rooster met plantaardige olie. Doe de venkelzaadjes, 1 theelepel zout, rode pepervlokken en laurierblad in een kruidenmolen en maal tot een fijn poeder. Meng dit in een kom met het varkensvlees, de rozemarijn en de knoflook. Dek af en zet 1 tot 4 uur in de koelkast.
- Rijg de venkel, vijgen en varkensvlees aan acht spiesen van 25 cm. Meng de honing, olijfolie en citroensap in een kommetje. Gril de kebabs, draai ze af en toe om, tot het vlees gaar is en mooie grillstrepen heeft, 10-12 minuten. Bestrijk de kebabs de laatste 5 minuten van het grillen met het honingmengsel. Besprenkel de kebabs voor het serveren met olijfolie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
