Zalmsandwiches met miso en avocado-wasabimayonaise
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 724, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 47 G., vezel 6 G., cholesterol 62 mg, natrium 932 mg, suiker 9 G.
Calorieën 724, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 47 G., vezel 6 G., cholesterol 62 mg, natrium 932 mg, suiker 9 G.
Maak heerlijke sandwiches in Japanse stijl met gegrilde zalm, miso, wasabi en sesamzaadjes. De zalm wordt geserveerd op geroosterde broodjes besmeerd met avocadomayonaise, met frisse waterkers en plakjes komkommer. Het is ongelooflijk sappig en vullend.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 el. mirin of droge sherry
- 2 eetlepels witte miso pasta
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 eetlepel sesamzaad
- 450 g wilde zalmfilet, zonder vel, in de lengte in 4 stukken gesneden
- 0,5 kopje mayonaise
- 2-3 theelepels wasabipasta
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 avocado
- 4 lange sandwichbroodjes, in de lengte doormidden gesneden.
- 2 kopjes waterkers, harde stengels verwijderd
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 1 theelepel sojasaus
- Een halve grote komkommer, geschild en in dunne plakjes gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, waterkers, sandwichbroodjes, miso (sojabonenpasta), mirin (rijstwijn), sesamolie, komkommers, Avocado, citroensap, wasabi
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote, ondiepe kom de mirin, misopasta, bruine suiker en 1 eetlepel water; roer de sesamzaadjes erdoor. Voeg de zalm toe en draai hem om zodat hij aan alle kanten bedekt is; dek af en zet 1 uur of een nacht in de koelkast.
- Meng mayonaise, wasabipasta en citroensap in een kom. Snijd de avocado in blokjes en meng deze met de mayonaisedressing; zet apart.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de broodjes met de snijkant naar boven op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en rooster ze ongeveer 1 minuut. Leg ze op een bord en besmeer de snijkanten met avocadomayonaise.
- Meng de waterkers met sesamolie, sojasaus en een beetje zout; schep het mengsel in de broodjes.
- Leg de zalm op een bakplaat en bestrijk hem met een beetje marinade. Gril de zalm tot hij begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Draai de vis om en gril hem verder tot hij gaar is, nog 3-5 minuten. Leg de vis op de broodjes en garneer met plakjes komkommer. Serveer warm.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
