Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Wie kan deze zoete en pittige mix van mals rundergehakt, rozijnen, amandelen en olijven op zachte aardappelbroodjes met knoflookmayonaise weerstaan? Picadillo is een populair gehaktgerecht uit Latijns-Amerika. Maak picadillo-burgers en geniet ervan in sandwiches.

Ingrediënten:

• 0,5 kopje mayonaise
• 3 teentjes knoflook, 1 fijn geraspt, 2 gehakt
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 700 g rundergehakt
• 0,5 kopje amandelnaaldjes, grof gehakt
• 1/2 kopje ontpitte groene Spaanse olijven, grof gehakt
• 0,5 kopje rozijnen, grof gehakt
• 0,5 kopje tomatensaus
• 0,5 theelepel gemalen piment
• 0,5 theelepel gemalen kaneel
• 16 aardappelbroodjes, doormidden gesneden
• Sla blaadjes, om te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, olijf, amandel, sandwichbroodjes, rozijn, kaneel, piment

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de mayonaise met de geraspte knoflook en breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
Stap 2
• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak al roerend tot deze geurig is, ongeveer 2 minuten. Laat het mengsel iets afkoelen.
Stap 3
• Meng in een grote kom voorzichtig het gehakt, de amandelen, olijven, rozijnen, tomatensaus, piment, kaneel en 1 theelepel zout, en verdeel de ingrediënten gelijkmatig. Verdeel het vleesmengsel in 16 gelijke porties en vorm er burgers van.
Stap 4
• Veeg de koekenpan schoon, voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Bak de burgers, een paar tegelijk, en keer ze eenmaal om, tot ze aan beide kanten goudbruin en vanbinnen medium-rare zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Serveer op aardappelbroodjes bestreken met knoflookmayonaise en met een beetje sla erbij.

Stemmen: 2