Piccadillo-zakken
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 351, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 43 G., vezel 2 G., cholesterol 90 mg, natrium 752 mg, suiker 8 G.
Calorieën 351, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 43 G., vezel 2 G., cholesterol 90 mg, natrium 752 mg, suiker 8 G.
Deze heerlijke picadillo-pakketjes gevuld met vlees zijn perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of voor onderweg. Ze zijn een kruising tussen een burrito en een burger. Picadillo's zijn een Latijns-Amerikaans gerecht van rundergehakt gestoofd in een tomatensaus met olijven, uien, rozijnen en specerijen, waaronder een vleugje kaneel. De kaneel vormt een perfecte aanvulling op de zoete rozijnen en combineert prachtig met het vlees, waardoor het een oosterse smaak krijgt. Wikkel de vulling in uitgerolde stokbrooddeeg, net als in zakjes, en bak ze in de oven. Dit recept gebruikt kant-en-klaar deeg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g rundergehakt
- 2 theelepels plantaardige olie + extra om in te vetten
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een snufje gemalen kaneel
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 eetlepels gehakte tomaat
- 3 eetlepels gouden rozijnen
- 3 grote olijven met fijngehakte pimentpepers
- Bloem, voor het werk
- 1 pak (300 g) gekoeld Frans brooddeeg
- 1 groot ei
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, olijf, tomaten, gistdeeg, sjalotten, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en kaneel toe en bak al roerend ongeveer 1 minuut. Voeg het gehakt, 1/4 theelepel zout en peper naar smaak toe; bak het gehakt, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het bruin kleurt, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenpuree, gehakte tomaat, rozijnen en olijven toe en bak al roerend nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel volledig afkoelen.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C en vet een bakplaat licht in met plantaardige olie. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en vul de vormpjes met de vulling.
- Leg de deegpakketjes met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Klop in een kleine kom het ei los met 1 eetlepel water; bestrijk de pakketjes met het eimengsel. Bak ze goudbruin, ongeveer 15 minuten.
- Om de zakken met vulling te vullenVerdeel het deeg in 4 stukken. Rol elk stuk op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 15 x 20 cm. Leg een kwart van de vulling in het midden van elk deegrechthoekje. Vouw de twee korte zijden van het deeg over de vulling en rek het deeg uit zodat de vulling volledig is ingesloten. Vouw de twee lange zijden van het deeg naar binnen, zoals bij een burrito. Knijp de randen dicht om te sluiten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
