Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Het Spaanse gehaktgerecht "Picadillo" - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 225 g rundergehakt (met een beetje vet)
• 1/3 kopje rekaito (saus op basis van koriander, ook wel bekend als sofrito)
• 1/2 kopje kleine Spaanse olijven gevuld met pimentpepers
• 2 gepelde en geplette verse knoflookteentjes
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 3/4 kopje tomatensaus
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 2 eetlepels koolzaad- of plantaardige olie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, tomatensaus, olijf, oregano, knoflook, weegbree

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor picadillo: Verhit de olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en roer 3-5 minuten, tot het gehakt bruin en rosé is.
Stap 2
• Voeg de recaito toe en roer. Zet het vuur laag, voeg knoflook, zout en peper toe. Voeg tomatenpuree, oregano en olijven toe. Laat 10-15 minuten sudderen. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
  
  Culinaire tips: Dit gerecht lijkt misschien wat zout voor sommigen, maar in combinatie met zoete bakbananen als taartvulling is de smaak perfect in balans. Als je het in een ander gerecht gebruikt, kun je de hoeveelheid zout aanpassen.

Stemmen: 3