Rundvlees Stroganoff met pasta
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 259, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 41 mg, natrium 395 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 259, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 41 mg, natrium 395 mg, suiker 3 G.
Maak rundergehakt op stroganoff-wijze met gebakken champignons in een rijke, romige saus. Het is sneller dan met traditionele stukken rundvlees. Kook pasta als bijgerecht in dezelfde saus en je hebt een complete maaltijd zonder geklieder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rundergehakt
- 1 pakje (280 g) champignons, doormidden gesneden (grote champignons in 4 stukken)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 0,5 theelepel paprika
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in blokjes van 0,5 cm gesneden.
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 blik (425 g) licht gezouten runderbouillon
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 2 kopjes droge penne pasta (veren)
- 60 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje zure room
- 3 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, champignonpaddenstoelen, paprika, knoflook, wortel, uien, tomatenpuree, bouillon, Worcestershire saus, penne pasta, wrongelkaas, zure room, bieslook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout en peper en bak het, terwijl je het met een houten lepel in kleine stukjes losmaakt, tot het goed bruin is, ongeveer 5 minuten. Schep het gehakt in een middelgrote kom, bewaar het uitgebakken vet in de pan en zet het vuur lager tot middelhoog.
- Voeg de champignons toe aan dezelfde pan, breng op smaak met zout en bak ze goudbruin, 8-10 minuten. Doe de gebakken champignons bij het rundvlees in de kom. Voeg de olijfolie, paprikapoeder, knoflook, wortels en uien toe aan de pan en bak tot de wortels zacht zijn en de uien lichtbruin, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2-3 minuten tot de tomatenpuree donkerder is en gelijkmatig bedekt is. Voeg de bouillon, Worcestershire-saus en 1,5 kopje water toe aan de pan. Breng aan de kook en voeg de pasta toe. Dek af en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de pasta al dente is. Haal het deksel van de pan, voeg het vlees en de champignons toe en verwarm tot alles goed warm is. Haal van het vuur en roer de roomkaas, zure room, groene uien en peterselie erdoor. Kook tot de roomkaas gesmolten is en de saus romig is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de beef stroganoff warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
