Rundvlees Stroganoff Burgers
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 hamburgers
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 hamburgers
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 610, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 34 G., vezel 4 G., cholesterol 86 mg, natrium 941 mg, suiker 8 G.
Calorieën 610, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 34 G., vezel 4 G., cholesterol 86 mg, natrium 941 mg, suiker 8 G.
Deze dubbele burgers zitten boordevol paddenstoelensmaak: een runderburger wordt bedekt met een tweede "burger" gemaakt van een hele portobello-champignonkap, en dat alles afgemaakt met een dikke, romige saus van de overgebleven champignonstelen. Klassieke beef stroganoff, verrijkt met portobello-smaak, in deze compacte verpakking is de droom van elke burgerliefhebber.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 portobello champignons (110-140 g per stuk)
- 2 eetlepels + 2 theelepels olijfolie
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel bloem
- 0,5 kopjes licht gezouten runderbouillon
- 1/4 kopje magere zure room
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 450 g rundergehakt, 5% vet
- 4 hamburgerbroodjes
- Sla blaadjes voor de assemblage
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, portobello-champignons, hamburgerbroodjes, bladsla, Dijonmosterd, Worcestershire saus, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verwijder de steeltjes van 4 champignons en leg ze apart. Leg 4 champignons, zonder steeltjes, met de lamellen naar boven in een grote ovenschaal, met minimaal 1 cm ruimte ertussen. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Bak tot een mes dat in het midden van de champignon wordt gestoken er gemakkelijk in glijdt, 20-25 minuten. Haal uit de schaal en houd warm.
- Veeg de steeltjes van de champignons schoon en hak ze grof, samen met de resterende hele champignon. Verhit de resterende 2 theelepels olijfolie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en bak al roerend tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de gesneden champignons, knoflook en peper toe en bak tot de champignons gaar zijn, ongeveer 4 minuten.
- Bestrooi de uien en champignons met bloem en roer tot alle bloem is opgenomen. Voeg de runderbouillon toe. Breng aan de kook en laat al roerend sudderen tot de saus indikt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de zure room, peterselie, mosterd en Worcestershire-saus erdoor. Houd warm terwijl je de hamburgers bakt.
- Vorm van het gehakt vier hamburgers van 12 cm doorsnee. Breng royaal op smaak met zout en peper. Verhit een antiaanbakgrillpan op middelhoog vuur. Besprenkel de pan, zodra deze heet is, royaal met bakspray. Leg de hamburgers erin en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten. Draai de hamburgers om en bak ze nog 1,5 minuut, of tot ze medium-rare zijn.
- Leg de onderste helften van de broodjes op serveerborden. Beleg met een blaadje sla en een gebakken champignon (met de snijkant naar beneden), voeg een burger en een lepel zure room met champignonsaus toe. Dek af met de bovenste helften van de broodjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
