Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een sappige, pittige runderburger wordt geserveerd op een zoete briochebodem met romige gesmolten brie en frisse waterkers. Verwacht een ongelooflijke combinatie van contrasterende smaken en texturen. Serveer de burgers met friet en augurken.

Ingrediënten:

• 350 g diepvriesfriet
• 1 eetlepel + 1 theelepel Dijonmosterd
• 2 theelepels witte wijnazijn of champagneazijn
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• 1 eetlepel + 2 theelepels plantaardige olie
• 700 g rundergehakt
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 170 g Brie, in 8 dunne plakjes gesneden
• 4 briochebroodjes, horizontaal doormidden gesneden
• 1 klein bosje waterkers, harde uiteinden afgesneden
• Augurken en ketchup als bijgerecht.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, Franse frietjes, briochebroodje, brie kaas, waterkers, Dijonmosterd, wijnazijn, champagneazijn, Worcestershire saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng ondertussen in een grote kom 1 theelepel mosterd, azijn, de helft van de fijngehakte sjalot en 2 theelepels plantaardige olie; zet apart.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom het gehakt, de resterende gehakte sjalotten, de resterende 1 eetlepel mosterd, Worcestershire-saus, 1/2 theelepel zout en een paar versgemalen zwarte peperkorrels. Vorm er vier hamburgers van 2 cm dik van. Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur.
Stap 3
• Voeg de hamburgers toe en bak ze goudbruin, 3 tot 4 minuten per kant voor medium-rare; 2 minuten voor het einde van de baktijd, leg op elke hamburger 2 plakjes brie en dek af met een deksel om de brie te laten smelten.
Stap 4
• Rooster de broodjes. Voeg de waterkers toe aan de dressing, breng licht op smaak met zout en peper en meng goed. Leg de burgers op de broodjes en beleg met de sla. Serveer de burgers met friet, augurken en ketchup.

Stemmen: 1