Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze burgers zitten boordevol groenten. Verzamel alle verse kruiden die je hebt (hoe meer soorten, hoe beter), voeg jalapeñogeel en jalapeñopepers toe – je hebt dan een smaakvolle glazuur voor de hamburgers. Bestrijk ze tijdens het grillen met de glazuur en serveer ze met avocado, kaas en chips.

Ingrediënten:

Koteletten

• 700 g rundergehakt met 20% vetgehalte
• 1,5 theelepel grof zout
• 1 theelepel gemalen komijn

Glazuur

• 1 eetlepel jalapeñogeel
• 1/4 kopje grof gehakte verse koriander
• 1/4 kopje grof gehakte verse dille
• 1/4 kopje grof gehakte verse munt
• 1/4 kopje grof gehakte verse peterselie
• 2 groene uitjes, grof gehakt
• 1 jalapeño, fijngehakt (met zaadjes)

Innings

• 4 hamburgerbroodjes, wikkel ze in aluminiumfolie en gril ze 15 minuten boven indirecte hitte.
• 4 plakjes pepper jack kaas
• Partjes limoen om uit te persen met sap.
• 4 handvol chips met jalapeñosmaak
• 2 avocado's, geprakt met zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, komijn, dille, munt, peperjackkaas, Avocado

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Koteletten:
  
  Doe het gehakt in een grote kom en maak het voorzichtig los om te voorkomen dat het één grote klomp wordt. Bestrooi met zout, komijn en een paar draaien zwarte peper.
Stap 2
• Meng het gehakt met je vingers, maar zorg ervoor dat je het niet te compact maakt. Verdeel het in 4 gelijke porties en vorm er balletjes van. Dek af en laat 2 uur op kamertemperatuur rusten.
Stap 3
• Glazuur:
  
  Meng in een middelgrote kom de gelei, koriander, dille, munt, peterselie, lente-uitjes en jalapeño. Roer alles goed door elkaar.
Stap 4
• Verwarm de grill voor tot 200 °C.
Stap 5
• Druk de gehaktballen plat of vorm van elke bal een platte schijf die iets groter is dan de omtrek van de broodjes. Leg ze op direct vuur en bak ze tot de gehaktballen loskomen van het rooster, ongeveer 4 minuten. Draai de gehaktballen om, verplaats ze naar indirect vuur en schep direct een eetlepel glazuur over elk gehaktballetje. Bak verder tot de gewenste gaarheid is bereikt.
Stap 6
• Leg kaas en een hamburger op de onderste helft van elk broodje, besprenkel met limoensap en garneer met een handvol tortillachips. Smeer avocado op de snijkanten van de bovenste broodjes en leg deze bovenop de hamburgers.

Stemmen: 1