Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bereid mosselen met de smaak van de populaire Green Goddess-saus. Een beetje naturel Griekse yoghurt geeft ze de nodige romigheid, waardoor de frisheid van de groene kruiden extra goed tot zijn recht komt. Voeg munt, dille, peterselie, koriander, dragon en lente-uitjes toe aan de mosselen. Dat geeft een heerlijke smaak. Serveer met een sneetje witbrood om in de saus te dippen en geniet tot de laatste hap!

Ingrediënten:

• 2 eetlepels gezouten boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 6 teentjes knoflook, geraspt
• 1 witte ui, fijngehakt
• 0,5 kopje natuurlijke Griekse yoghurt
• 4 kopjes bouillon (groente-, kip- of visbouillon)
• Rasp en sap van 1 citroen
• 900 g gewassen mosselen
• 1 eetlepel grof gehakte verse koriander
• 1 eetlepel grof gehakte verse dille
• 1 eetlepel grof gehakte verse munt
• 1 eetlepel grof gehakte verse peterselie
• 1 eetlepel grof gehakte verse dragon
• 2 groene uitjes, grof gehakt
• Brood zonder korst, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

mosselen, citroensap, dille, munt, dragon

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe, bestrooi met een snufje zout en een paar draaien zwarte peperkorrels. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 2
• Voeg de yoghurt toe en roer. Zet het vuur hoger (middelhoog) en klop er langzaam de bouillon en het citroensap doorheen. Breng aan de kook. Voeg direct de mosselen toe en dek af. Kook tot de mosselen open zijn, 6-8 minuten. Gooi de niet-openende mosselen weg.
Stap 3
• Terwijl de mosselen koken, leg je de koriander, dille, munt, peterselie, dragon, lente-uitjes en citroenschil op een snijplank en hak je ze fijn met een mes.
Stap 4
• Roer de mosselen door, voeg het kruiden- en citroenschilmengsel toe en roer nogmaals. Serveer warm met brood om in de saus te dippen.

Stemmen: 1