Mosselen in het Frans

Stemmen: 43

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Bereid een licht Mediterraans diner met mosselen op Franse wijze gepocheerd in een geurige knoflooksaus van room en wijn, op smaak gebracht met kruiden. Gebruik voor dit gerecht alleen verse of bevroren mosselen van hoge kwaliteit in hun schelp. Tijdens het koken laten ze hun sappen los, die in combinatie met de saus een onbeschrijflijk aroma verspreiden. Serveer de saus in een aparte kom en dip er knapperig brood in.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

900 g mosselen in de schelp, gewassen
3 eetlepels olijfolie
2 sjalotten, fijngehakt
4 teentjes knoflook, geplet
1 kopje droge witte wijn
0,5 kopjes slagroom
4 eetlepels (60 g) boter, in stukjes gesneden
Een halve bos peterselie, fijngehakt
Knapperig brood om erbij te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mosselen, sjalotten, knoflook, room, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en sauteer 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de mosselen, wijn, room, boter en peterselie toe en breng royaal op smaak met zout.
Meng alles goed door elkaar, dek af en kook gedurende 10-15 minuten, tot de schelpen opengaan en de mosselen gaar zijn. Doe de gekookte mosselen in een kom en giet het vocht in een andere kom. Serveer met knapperig brood.

Auteur van het recept - George Durand (VS) – chef-kok, tv-presentator

Categorieën:

recept / Diner / Hoofdgerechten / Vis en zeevruchten / Franse keuken

Soortgelijke recepten