Spaghetti alla vodka met mosselen
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 680, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 74 G., vezel 7 G., cholesterol 91 mg, natrium 987 mg, suiker 8 G.
Calorieën 680, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 74 G., vezel 7 G., cholesterol 91 mg, natrium 987 mg, suiker 8 G.
Italiaanse pasta alla vodka is pasta in een heerlijke saus van tomaten, room en wodka. Deze saus zorgt voor een harmonieuze combinatie van de eerste twee ingrediënten en geeft het gerecht een lichte, pittige smaak. In deze variant worden mosselen aan de pasta toegevoegd. Hun zilte smaak vormt een prachtige aanvulling op de klassieke saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- Een snufje rode pepervlokken + extra voor de garnering
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik (800 g) hele San Marzano-tomaten in blik, met de hand geplet
- 3/4 kopje slagroom
- 1/4 kopje wodka
- 700 g mosselen, wassen en de "baardjes" verwijderen.
- 280 g spaghetti
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, mosselen, wodka, San Marzano tomaten, room, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, 3-5 minuten. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak 30 seconden. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de tomaten met hun sap en 1/2 theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt, 12-15 minuten.
- Voeg de room toe aan de saus en laat deze 2-3 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Voeg de wodka toe. Voeg de mosselen toe, dek af en kook tot de mosselen open zijn, ongeveer 5 minuten (gooi niet-openende mosselen weg). Haal de pan van het vuur, maar laat de deksel erop staan.
- Voeg na het toevoegen van de room aan de tomatensaus de spaghetti toe aan het kokende water en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet 240 ml van het kookwater af en laat de spaghetti uitlekken in een vergiet. Voeg de spaghetti samen met de mosselen toe aan de pan. Kook het geheel op middelhoog vuur, roer af en toe en voeg beetje bij beetje wat water toe als de saus te dik lijkt, tot de pasta goed bedekt is. Breng op smaak met zout.
- Leg de spaghetti en mosselen in ondiepe kommen. Bestrooi met peterselie en rode peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
